Cactus, restaurante familiar manejado por sus dueños, basa su cocina en la frescura de sus ingredientes, la preparación de sus recetas sobre pedido, y porciones de gran tamaño. La carta conserva los mismos platos desde su iniciación, pero ha evolucionado con la introducción de cortes horneados lentamente en un smoker y recetas de inspiración TexMex.